40 g de spaghetti coupés, 3 carottes, 1 courgette, 2 pommes de terre, 200 g de haricots verts, 2 poireaux, 1 cuillerée à soupe de persil grossièrement haché, 4 feuilles de basilic frais, sel, poivre.
POUR 4 PERSONNES
temps de cuisson : 40 minutes
40 g de spaghetti coupés, 3 carottes, 1 courgette, 2 pommes de terre, 200 g de haricots verts, 2 poireaux, 1 cuillerée à soupe de persil grossièrement haché, 4 feuilles de basilic frais, sel, poivre.
POUR 4 PERSONNES
MATÉRIEL
1 faitout, ou 1 grande casserole.
PRÉPARATION
Epluchez tous les légumes et coupez-les en bâtonnets. Faites-les étuver à l'huile pendant 10 minutes puis ajoutez 1,51 d'eau bouillante. Salez.
Laissez cuire à découvert pendant 10 minutes. Ajoutez alors les spaghetti et laissez cuire encore 8 minutes à feu vif.
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les fines herbes .
Note: le minestrone est une soupe de légumes. Sa composition peut varier, suivant les saisons. Vous pouvez ajouter entre autres des tomates ou des haricots à écosser.