Préparation : 25 mn
Ingrédients :
100 gr de semoule de couscous
quatre tomates
1 concombre
deux oignons
vinaigrette allégée
50 g de maïs
feuilles de menthe
le jus de trois citrons
sel, poivre, persil
Préparation
Peler et laver le concombre et lĠoignon. Les couper en petits dés. Émonder la tomate et la couper en petits dés. Rincer et égoutter le maïs.
Mettre les légumes dans un saladier avec la semoule de couscous. Arroser de jus de citron.
Remuer et mettre douze heures environ au réfrigérateur.
Sortir le taboulé une heure environ avant de servir.
Préparer une vinaigrette allégée additionnée de menthe fraîche hachée. mélanger à la salade et saupoudrer de persil haché.