350 g de pain; trois oignons; un peu de sauge, de thym, deux gousses d'ail, noix de muscade, graisse végétale, olives.

PRÉPARATION

Faire revenir les oignons dans la graisse (tout doux) pendant une heure au moins. Ajouter l'ail cinq minutes avant la fin des oignons. Couper le pain en cube et verser de l'eau salée dessus ou un bouillon de légumes (1,5 verre) et mélanger le tout.

Mixer le tout et rajouter les olives et deux cuillères à soupe de levure de bière.