500g de Tofu, lait de Soja, concombres, ail, sel, aneth.

PRÉPARATION

Eplucher le concombre (prévoir deux longs concombres pour 500 g de Tofu) et le râper moyennement, le laisser reposer dans un récipient en le salant légèrement. Eplucher l'ail en quantité suffisante et le passer au presse-ail très fin ( deux gousses au moins pour 500g).

Egoutter le concombre en le pressant très fort avec la main dans une grande passoire, jusqu'à ce que tout son liquide soit exprimé. Mélanger le tofu, le concombre, le sel et l'ail en ajoutant un peu de lait de soja jusqu'à ce que le dzadziki ait une consistence de yaourt. On peut ajouter un peu d'aneth, frais ou une pincée de poudre d'aneth. Il convient de laisser reposer au frigidaire avant de consommer.

On peut aussi fairet le dzadziki avec de la laitue finement hâchée. A défaut de concombres, on peut donc se rabattre sur la salade !