100 g haricots secs mis à tremper la veille; 2 gousses d'ail hachées; 1 oignon émincé; 1 cuillère à soupe sauce tomate; 1 cuillère à soupe huile; 1 cuillère à soupe coriandre en poudre; le jus d'un citron; 1 cuillère à soupe paprika en poudre; 1/2 cuillère à soupe cumin en poudre; 1 pointe de gingembre en poudre; sel.

PRÉPARATION

Cuire les haricots à l'eau bouillante salée environ 1 h 30. Égouter. Faire revenir l'oignon dans l'huile puis l'ajouter aux haricots. Réduire le tout en purée. Incorporer tous les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé et cuire à four moyen 30 mn.