600 gr de courgettes (partiellement épluchées)

1 c. à café de miel

2 c. à soupe d'eau

1 jus de citron

1 pincée de poivre

1 pointe de piment

1 gousse d' ail émincée

4 c. à soupe d'huile

sel

PRÉPARATION

Verser l'eau, l'huile et le miel dans la poêle. Faire chauffer le liquide en tournant. Ajouter les courgettes coupées en gros dés. Laisser cuire une dizaine de minutes. Elles doivent être dorées et fondantes. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, parsemer de feuilles de persil, de menthe ou de coriandre fraîches finement hachées. Saler et poivrer.

Se mangent aussi tièdes ou froides.