I9 bulbes de fenouil; le jus de trois citrons; 2 g de safran; sel, poivre, persil haché.

PRÉAPARATION :

Bien laver et nettoyer le fenouil, en enlevant les côtes. Les couper en deux.

Dans un faitout, poser les fenouils, verser le jus des citrons. Assaisonner et saupoudrer de safran.

Laisser mijoter une heure environ.

Avant de servir, saupoudrer de persil haché.