375 ml (1 1/2 t.) de farine de blé

80 ml (1/3 t.) de sucre ou de miel

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

4 à 5 ml (3/4 à 1 c. à thé) de cannelle

1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle

1 ml(1/4c.à thé) de muscade

5 ml (1 c. à thé) de vanille

80 ml (1t3 t.) d'huile

125 ml (1/2 t.) d'eau

190 ml (3/4 t.) de compote de pommes

125 ml (1/2 t.) de noix hachées 125 ml (1/2 t.) de raisins secs

1 pomme hachée (facultatif - remplace les noix et les raisins secs)

PRÉPARATION

Chauffez le four à 180° C. Mélangez les ingrédients secs dans le moule. Ajoutez la vanille, l'huile, l'eau, le miel (s'il y a lieu) et la compote et mélangez bien à la fourchette, en grattant les côtés pour que la farine soit bien incorporée. Ajoutez les raisins secs et les noix, ou la pomme hachée. Mettez au four et faites cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Sortez le moule du four et mets-le sur le treillis. Laissez-le refroidir avant de le couper.