Pour un pain de 500 g :

450 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 2 verres d'eau tiède, 1 grosse cuillère à soupe de miel, 1 cuillerée à café de sel fin, 1/2 cuillerée à café de safran en poudre, 2 cuillerées à soupe de raisins blonds, noix concassées.

PRÉPARATION

Délayez la levure dans un verre d'eau tiède. Dans une grande terrine, formez un puits avec la farine, ajoutez sel, safran, eau, miel. Pétrissez. Ajoutez le reste d'eau contenant la levure, les raisins et les noix. Pétrir à nouveau. La pâte doit se détacher des mains et de la terrine.

Farinez un moule. Disposez la pâte et mettez-la à lever. Après deux heures, elle dépassera les bords du moule. Mettez au four pendant 45 mn, th. 6. Passez au grille-pain pour les toasts.